Focaccia con peras y queso azul: tips para superar el nivel principiante y que quede esponjosa
Vas a quedar como un chef con esta receta súper fácil y con lo que tenés en casa. La sugerencia es de @mauricioasta.
Lista de Ingredientes
harina 000: 1 kg
sal: 20 gr
puré de papas: 200 gr
levadura: 20 gr
agua: 40 cc
aceite de oliva: 100 cc
aceite de oliva extra: c/n
queso azul: 150 gr
romero: c/n
peras: 4
nueces: 100 gr
sal gruesa: c/n
Preparación
1. Hacer una corona de harina con sal y en el medio agregar el puré de papas, la levadura, el agua y el aceite de oliva. Llevar la harina hacia el centro e ir integrando todo con las manos. Amasar hasta formar un bollo liso.
2. Llevar a un bol, cubrir y dejar levar hasta duplicar el volumen. Pasado un buen tiempo, desgasificar con las manos y estirar.
3. Cubrir una asadera rectangular del tamaño que pueda contener la masa con abundante aceite de oliva en la base. Disponer la masa en la asadera y presionar con los dedos toda la superficie.
4. Incorporar trozos de queso azul, ramas de romero, nueces y finos gajos de pera repartiéndolos por la superficie. Rociar con abundante aceite de oliva y espolvorear con granos de sal gruesa.
5. Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno, previamente precalentado, a 220° C por 30 minutos.
