Olvidate de la bolsa de plástico: por qué recomiendan envolver el apio en papel aluminio
Conocé los beneficios que tiene este truco en la cocina y cómo aplicarlo.
El apio es una de las verduras más usadas en la cocina, ya que sirve para ensaladas, sopas, guisos y licuados. Sin embargo, es un alimento que pierde su textura rápidamente si se guarda incorrectamente.
Aunque muchos lo dejan en la bolsa de plástico del supermercado en la heladera, lo cierto es que los expertos recomiendan un método más efectivo: envolver el apio en papel aluminio.
Por qué el papel aluminio ayuda a conservar el apio
A diferencia de las bolsas plásticas, el papel aluminio permite que el gas etileno que libera naturalmente el apio salga al exterior por sus pliegues sin que se acumule alrededor de la verdura. Esto hace que se deteriore lentamente y conserve su firmeza por más tiempo.
Además, el aluminio protege al apio de la pérdida excesiva de humedad y evita que se vuelva blando en pocos días. Cuando se utiliza este truco, el apio puede mantenerse fresco entre tres y cuatro semanas en la heladera, mientras que guardado en una bolsa de plástico suele perder su textura mucho antes.
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Cómo se debe guardar el apio para que no se eche a perder
- Si el apio tiene hojas muy marchitas, retiralas antes de guardarlo
- No lo laves si no lo vas a consumir inmediatamente, ya que el exceso de humedad acelera su deterioro
- Envolvé todo el atado de manera firme con papel aluminio
- Guardalo en el cajón de las verduras de la heladera
- Abrí el papel únicamente cuando vayas a usar una parte y luego volvé a envolver el resto
Otros secretos para que se mantenga en buen estado
- Evitá dejarlo cerca de frutas que producen mucho etileno, como manzanas, bananas o peras
- Si ya lo cortaste en bastones, conservalo en un recipiente hermético con agua fría y cambiá el agua cada dos días
- No lo dejes expuesto al aire dentro de la heladera porque pierde humedad rápidamente
El papel aluminio puede usarse también para otras verduras de tallo, aunque no todas reaccionan de la misma manera. En el caso del apio, se recomienda este método porque mantiene durante más tiempo su textura crocante
