Desayunos escolares: gremio y comercio de Concordia cuestionan el nuevo esquema
AGMER y el Centro de Comercio de Concordia alertaron por la centralización de compras de alimentos escolares en una empresa de afuera de la provincia.
Dos voces bien distintas, pero con una preocupación en común: AGMER Concordia y el Centro de Comercio, Industria y Servicios de Concordia (CCISC) salieron a cuestionar el nuevo esquema de desayunos y meriendas escolares que impulsa la Dirección de Comedores Escolares de Entre Ríos. El modelo reemplaza las preparaciones elaboradas en cada escuela por alimentos distribuidos mediante compras centralizadas, basados principalmente en leche en polvo, saborizantes, galletitas y cereales industrializados.
El gremio docente fue directo al hueso. Advirtió sobre dificultades concretas: falta de infraestructura para almacenar la mercadería, problemas de logística en la distribución y ausencia de agua potable en varios establecimientos. Pero el punto más sensible fue el nutricional. “Sustituir preparaciones caseras por alimentos estandarizados y ultraprocesados puede contribuir a profundizar problemas de salud vinculados al sobrepeso, la obesidad infantil, la diabetes y otras enfermedades”, advirtió AGMER en su comunicado. Para el gremio, homogeneizar las prestaciones bajo criterios uniformes no garantiza equidad: la verdadera igualdad, sostienen, implica reconocer las distintas realidades de cada comunidad escolar entrerriana.
También pusieron el foco en el rol de cocineras, cocineros, docentes y directivos, que conocen de cerca las necesidades alimentarias de sus alumnos. Los comedores dependen de Desarrollo Social y no de Educación, pero desde AGMER insistieron en que eso no puede ser excusa para ignorar el saber acumulado de quienes trabajan día a día en las escuelas. El pedido fue claro: que las autoridades escuchen a las comunidades, a los trabajadores y a los profesionales de la nutrición antes de avanzar.
Desde el sector empresarial, el CCISC apuntó a otro flanco del problema: la centralización de las compras en una única empresa radicada fuera de la provincia, sin que se haya brindado información pública clara sobre el proceso de selección. La entidad defendió la participación de las pymes locales que venían cumpliendo esa función, recordando que representan trabajo genuino y aporte tributario directo a los municipios y a la provincia. “En un contexto de fuerte contracción de la demanda, la exclusión del comercio local de una porción tan significativa de compras públicas agrava la situación de un sector que ya atraviesa dificultades”, señalaron.
El CCISC también recordó que varios proveedores que abastecieron hasta ahora a los comedores tienen pagos pendientes por parte del Estado provincial, lo que agrega una capa más de tensión al cambio de esquema. La entidad exigió reglas claras y transparencia en el manejo de los recursos públicos destinados a la niñez entrerriana. La extensión y diversidad territorial de Entre Ríos, subrayaron, hace imprescindible contar con una red de proveedores locales para garantizar la logística de alimentos frescos en toda la provincia.
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