Empezó de cero y hoy cumple 25 años en el Poncho: "Es el sustento de mi familia"
Susana encabeza su tradicional puesto de comidas en el Predio Ferial, donde combina crecimiento familiar, generación de empleo e promociones imperdibles
La Fiesta del Poncho no solo es el evento cultural más importante de la provincia, sino también un motor fundamental para la economía local y los trabajadores gastronómicos que año a año apuestan por la festividad. Entre ellos se destaca la historia de Susana, responsable del puesto de comidas "El Conde", quien cumple un cuarto de siglo ininterrumpido de participación en esta celebración.
En diálogo con El Esquiú Play, la comerciante recordó los inicios de su emprendimiento y el camino recorrido hasta su consolidación actual. "Teníamos una carpita fuera del predio, a la intemperie. Después me inscribí como monotributista para cumplir con las reglas que pedían y así empecé a entrar al Predio Ferial. Para mí es un orgullo volver a ser seleccionada cada año y me siento muy emocionada", expresó.
Más allá del aspecto comercial, Susana remarcó el valor del puesto como fuente de empleo directo e indirecto para varias familias. "Tengo varias chicas que trabajan para mí, mi hijo hace licores y además tengo otro puesto de confituras. Esto genera trabajo y para mí eso es lo más importante; es de lo que vivo", afirmó.
El crecimiento de la festividad vino acompañado de inversiones operativas para mejorar la atención a los visitantes. En esta edición, la emprendedora sumó nuevo equipamiento: "Este año pude comprar sillas y mesas para que la gente esté más cómoda. Vamos progresando un poquito más y creciendo al igual que la fiesta".
Para hacer frente a la coyuntura económica y atraer al público, "El Conde" presentó diversas promociones en su menú:
Panchos: 3 por $10.000 (incluye un cono de papas fritas de regalo).
Choripanes: 2 por $10.000.
Papas fritas: Comprando 3 conos, se incluye un choripán de regalo.
Sándwich de milanesa: $7.000 (incluye un cono de papas fritas de regalo).
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