El consumo de carne vacuna llegó a su nivel más bajo en los últimos 20 años | El Dia
Según el informe realizado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), el consumo de carne vacuna en Argentina cayó por debajo de los 50 kilos per cápita anuales y alcanzó su nivel más bajo en dos décadas, en un contexto marcado p
Según el informe realizado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), el consumo de carne vacuna en Argentina cayó por debajo de los 50 kilos per cápita anuales y alcanzó su nivel más bajo en dos décadas, en un contexto marcado por la pérdida del poder adquisitivo, aun cuando los precios se mantuvieron relativamente estables en los últimos meses. Los datos indican que el consumo de carne vacuna registró una caída interanual del 11,1%, al alcanzar las 855.750 toneladas res con hueso en los primeros cinco meses de 2026. En términos de consumo interno, esto se tradujo en una retracción de 106.710 toneladas respecto del mismo período de 2025. Además, desde la entidad señalaron que el rubro de carnes y derivados registró una baja mensual del 0,7% en el precio promedio de los cortes vacunos, marcando así la segunda caída consecutiva. En cuanto a los precios, varios cortes vacunos registraron bajas mensuales, encabezadas por el asado, que cayó un 1,6% y promedió los $17.237,3 por kilo. También se observaron descensos en el cuadril (-0,8%, $21.163,9), la nalga (-0,6%, $21.810,5), la carne picada común (-0,4%, $10.402,2) y la paleta (-0,1%, $17.110,4). En contraste, las hamburguesas congeladas mostraron un incremento del 2,5%, con un valor promedio de $7.759,4. Por otro lado, las exportaciones totalizaron unas 312.200 toneladas res con hueso, un 5,1% más que en los primeros meses del 2025.
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Por Redacción
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