Receta de Albóndigas con mac and cheese
Dos preparaciones en un plato lleno de sabor. Albóndigas crocantes sobre un colchón de la tradicional pasta cremosa americana.
Una combinación irresistible que une el sabor casero de las albóndigas con la cremosidad del clásico mac and cheese. Perfecta para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes para las albóndigas
- 500 g de carne picada vacuna
- 1 cebolla picada
- 3 cdas de pan rallado o queso rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cdita de orégano o ají molido
- 3 cdas de aceite
Para el mac and cheese
- 300 g de coditos o macarrones
- 30 g de manteca
- 30 g de harina
- 500 cc de leche entera
- 150 de queso cheddar rallado
- 100 g de mozzarella
- Sal y pimienta, a gusto
- Pizca de nuez moscada
Preparación
Paso 1
Las albóndigas. Colocar la carne picada en un bol. Incorporar la cebolla, el pan rallado, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano o el ají molido. Amasar con las manos hasta integrar.
Paso 2
Formar albóndigas de tamaño parejo. Calentar el aceite en una sartén y dorarlas durante 10 a 12 minutos, girándolas para cocinar de manera uniforme. Si hiciera falta, terminar la cocción de las mismas en el horno (depende del tamaño de las albóndigas).
Paso 3
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, según información del paquete. Escurrir y reservar.
Paso 4
Derretir la manteca en una olla. Agregar la harina y cocinar durante 1 minuto mientras revolver. Incorporar la leche caliente de a poco y mezclar hasta obtener una salsa lisa cuidando que no quede ningún grumo.
Paso 5
Agregar el queso cheddar, la mozzarella, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar hasta fundir los quesos y lograr una salsa cremosa.
Paso 6
Incorporar la pasta cocida a la salsa de queso y mezclar para cubrir bien todos los coditos.
Paso 7
Distribuir el mac and cheese en los platos. Colocar las albóndigas por encima y servir caliente.
Tips
Mezclar más de un tipo de queso para lograr una salsa con más sabor y mejor textura.
Cocinar la pasta un minuto menos de lo indicado en el paquete para que no se pase al mezclarla con la salsa.
