Aumento del consumo de la carne de cerdo: comerciantes explican el motivo
La diferencia de valores con la carne vacuna impulsó un mayor consumo en los últimos meses. En Paraná, locales especializados señalan que el cerdo se
La diferencia de valores con la carne vacuna impulsó un mayor consumo en los últimos meses. En Paraná, locales especializados señalan que el cerdo se consolidó como alternativa habitual en la dieta familiar y detallan cómo impacta la brecha de precios en las ventas.
En este escenario, Juan Pablo Cerini, dueño de una cadena local especializada en productos porcinos, quien analizó el comportamiento del mercado y los motivos detrás del aumento en la demanda.
Es un sustituto muy bueno y económico
Cerini señaló que el crecimiento no es reciente, pero se acentuó en los últimos meses. El aumento en todos estos años ha tenido que ver con varios factores, principalmente la calidad de la carne, el gusto que tiene y la receptividad del consumidor, explicó.
En cuanto al precio, sostuvo que la diferencia con la carne vacuna es determinante. Hoy en día la diferencia entre el precio de la carne vacuna y la carne de cerdo es enorme, afirmó. Y detalló: La costilla de cerdo está entre 9.000 y 10.000 pesos, mientras que la costilla de vaca ronda entre 18.000 y 23.000, dependiendo la calidad.
En este escenario, Elonce dialogó con Juan Pablo Cerini, dueño de una cadena local especializada en productos porcinos, quien analizó el comportamiento del mercado y los motivos detrás del aumento en la demanda.
Es un sustituto muy bueno y económico
Cerini señaló que el crecimiento no es reciente, pero se acentuó en los últimos meses. El aumento en todos estos años ha tenido que ver con varios factores, principalmente la calidad de la carne, el gusto que tiene y la receptividad del consumidor, explicó.
En cuanto al precio, sostuvo que la diferencia con la carne vacuna es determinante. Hoy en día la diferencia entre el precio de la carne vacuna y la carne de cerdo es enorme, afirmó. Y detalló: La costilla de cerdo está entre 9.000 y 10.000 pesos, mientras que la costilla de vaca ronda entre 18.000 y 23.000, dependiendo la calidad.
También comparó otros cortes: La milanesa de cerdo cuesta entre 8.300 y 9.000 pesos, una de pollo está cerca de 12.000 y la de carne vacuna puede superar los 15.000. Para el comerciante, esta relación es un llamador enorme para que la gente se vuelque al consumo de cerdo.
